খবর

মাংস প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি ক্রমাগত আপগ্রেড করা মাংস শিল্পের উন্নয়নের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ গ্যারান্টি। 1980-এর দশকের মাঝামাঝি, আমার দেশের মাংস গভীর প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি উন্নত করার জন্য সাবেক বাণিজ্য মন্ত্রণালয় ইউরোপ থেকে মাংস প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম আমদানি করতে শুরু করে।

মাংস খাদ্য শিল্পের বিকাশের সাথে সাথে, মাংসের গভীর প্রক্রিয়াকরণের অনুপাত বাড়ছে এবং নতুন মাংস প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টও আবির্ভূত হচ্ছে। এই উদ্যোগগুলিকে প্রচুর প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম বিনিয়োগ করতে হবে। উপরন্তু, 1980 এবং 1990 এর দশকে কেনা বিপুল সংখ্যক বিদেশী সরঞ্জাম অপ্রচলিত হয়ে পড়েছে এবং আপডেট করা প্রয়োজন। তাই দেশীয় বাজারে মাংস প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির চাহিদা বাড়তে থাকবে। বর্তমানে, শীর্ষ 50টি দেশীয় মাংস প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগ দ্বারা ব্যবহৃত প্রধান সরঞ্জামগুলি সবই আমদানি করা হয়। গার্হস্থ্য মাংস যন্ত্রপাতি উত্পাদন শিল্পে পণ্যের মানের উন্নতির সাথে, এই উদ্যোগগুলি ধীরে ধীরে দেশীয় মাংসের যন্ত্রপাতি গ্রহণ করবে এবং তাদের চাহিদা খুব বড়। . অন্যদিকে, বিপুল সংখ্যক আমদানিকৃত সরঞ্জাম মাংস প্রক্রিয়াজাতকারী সংস্থাগুলির জন্য একটি ভারী বোঝা। যেহেতু স্থির সম্পদে বিনিয়োগ অনেক বেশি, এটি মাংসজাত পণ্যের দামকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করবে, যা ব্যবসায় প্রতিষ্ঠানগুলিকে অপ্রতিদ্বন্দ্বী করে তুলবে। অনেক গার্হস্থ্য নির্মাতারা রয়েছে যারা আরও ব্যয়বহুল সরঞ্জাম প্রবর্তন করেছে, কিন্তু তারা এটি হজম করতে পারে না বলে, উদ্যোগগুলি উতরাই হয়ে গেছে এবং বন্ধ হয়ে গেছে। স্থির সম্পদের উচ্চ অবচয় ব্যয়ের কারণে কিছু নির্মাতারা যেগুলি এখনও চালু আছে তাদের কোনো লাভ নেই। প্রকৃতপক্ষে, মাংস প্রক্রিয়াকরণ সংস্থাগুলি অগত্যা বিদেশ থেকে সরঞ্জাম আমদানি করতে চায় না। যদি আমাদের মাংস প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি শিল্প দ্বারা সরবরাহ করা পণ্য বিদেশে একই স্তরে পৌঁছাতে পারে, আমি বিশ্বাস করি যে তারা অবশ্যই চীন থেকে কেনাকে অগ্রাধিকার দেবে।

ইউরোপীয় মাংস প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি বিশ্বের সবচেয়ে উন্নত, কিন্তু ইউরোর প্রশংসা এবং "মেড ইন চায়না" এর আন্তর্জাতিক অবস্থার উন্নতির সাথে সাথে আরও বেশি বিদেশী ব্যবসায়ীরা আমাদের দেশের সরঞ্জামগুলিতে আগ্রহী হতে শুরু করেছে। যদিও আমাদের মাংস প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম উন্নত নয়, তবুও এটি তার উন্নত কর্মক্ষমতা এবং গুণমান এবং কম দামের কারণে অনুন্নত দেশগুলির বেশিরভাগ ব্যবসায়ীদের আকর্ষণ করতে পারে। আমাদের পণ্যের আন্তর্জাতিক বাজারে প্রবেশ অনিবার্য। কিন্তু আমাদের দেশের মাংস প্রক্রিয়াকরণ এবং উত্পাদন শিল্পকেও মনে করিয়ে দেওয়া উচিত যে আমরা "মেড ইন চায়না" প্রতিনিধিত্ব করি এবং আমরা শুধুমাত্র এন্টারপ্রাইজের জন্যই নয়, দেশের জন্যও দায়ী। আমাদের অনেক পণ্য আন্তর্জাতিক পরিমন্ডলে খারাপ খ্যাতি অর্জন করেছে। এর প্রধান কারণ হল দেশীয় শিল্পের দাম কমানো এবং স্বল্প উৎপাদন, যা শেষ পর্যন্ত সমগ্র শিল্পের রপ্তানিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। গত দুই বছরে, আরও বেশি সংখ্যক বিদেশী ব্যবসায়ীরা আমার দেশে মাংস প্রক্রিয়াকরণের সরঞ্জাম কিনেছে এবং আমার দেশে রপ্তানির জন্য মাংসের যন্ত্রপাতি প্রস্তুতকারকের সংখ্যাও ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পেয়েছে।

মাংস প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির বিকাশের দিকে ফিরে তাকালে, অর্জনগুলি উল্লেখযোগ্য। আমার দেশের প্রায় 200টি উৎপাদন কেন্দ্র 90% এরও বেশি মাংস প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম উত্পাদন করতে পারে, যা প্রায় সমস্ত প্রক্রিয়াকরণ ক্ষেত্রকে কভার করে যেমন জবাই করা, কাটা, মাংস পণ্য, খাদ্য প্রস্তুতি এবং ব্যাপক ব্যবহার, এবং প্রস্তুতকৃত সরঞ্জামগুলি অনুরূপ বিদেশী পণ্যগুলির কাছে যেতে শুরু করেছে। . যেমন: চপিং মেশিন, সল্ট ওয়াটার ইনজেকশন মেশিন, ভ্যাকুয়াম এনিমা মেশিন, ক্রমাগত ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিন, ফ্রাইং মেশিন ইত্যাদি। এই সরঞ্জামগুলি চীনের মাংস শিল্পে একটি দুর্দান্ত ভূমিকা পালন করেছে, মাংস শিল্পের বিকাশকে উন্নীত করেছে। অভ্যন্তরীণ বিক্রয় ছাড়াও, অনেক কোম্পানি বিদেশী বাজার প্রসারিত করতে শুরু করেছে এবং ধীরে ধীরে আন্তর্জাতিক মানের সাথে একত্রিত হয়েছে। যাইহোক, আমরা সন্তুষ্ট হতে পারি না কারণ আমাদের সরঞ্জাম ইতিমধ্যেই ব্যবহার করা হয়েছে বা আমাদের কিছু সরঞ্জাম রপ্তানি করা হয়েছে। আসলে, আমাদের পণ্যগুলি এখনও ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উন্নত স্তর থেকে অনেক দূরে। এটি আমাদের মাংস প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি উত্পাদন শিল্পের সংশোধন করা দরকার। সঠিক বাস্তবতা।