খবর

একটি সাম্প্রতিক সমীক্ষা খাদ্য পরিষেবা কর্মীদের হাতে এস. অরেয়াসের প্রাদুর্ভাব এবং এস. অরিয়াস বিচ্ছিন্নতার প্যাথোজেনিসিটি এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল রেজিস্ট্যান্স (AMR) সম্পর্কে অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে।
13 মাস ধরে, পর্তুগালের গবেষকরা খাদ্য পরিষেবা কর্মীদের কাছ থেকে মোট 167টি সোয়াব নমুনা সংগ্রহ করেছেন যারা রেস্তোঁরাগুলিতে কাজ করেছিলেন এবং খাবার পরিবেশন করেছিলেন। স্টাফিলোকক্কাস অরিয়াস 11 শতাংশেরও বেশি হাতের সোয়াব নমুনায় উপস্থিত ছিল, যা গবেষকরা মনে করেন আশ্চর্যজনক কিছু নয় যেহেতু মানবদেহ জীবাণুর হোস্ট। খাদ্য পরিষেবা কর্মীদের দ্বারা খারাপ ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি যারা খাদ্যে এস. অরিয়াস ছড়িয়ে দেয় সংক্রমণের একটি সাধারণ কারণ।
সমস্ত এস. অরেয়াস আইসোলেটগুলির মধ্যে, বেশিরভাগেরই প্যাথোজেনিক সম্ভাবনা ছিল এবং 60% এরও বেশি কমপক্ষে একটি এন্টারোটক্সিন জিন রয়েছে। স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস দ্বারা সৃষ্ট উপসর্গগুলির মধ্যে বমি বমি ভাব, পেটে খিঁচুনি, ডায়রিয়া, বমি, পেশী ব্যথা এবং হালকা জ্বর অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, যা দূষিত খাবার খাওয়ার এক থেকে ছয় ঘণ্টার মধ্যে ঘটে এবং সাধারণত কয়েক ঘণ্টার বেশি স্থায়ী হয় না। অরিয়াস খাদ্য বিষক্রিয়ার একটি সাধারণ কারণ এবং গবেষকদের মতে উপসর্গের ক্ষণস্থায়ী প্রকৃতির কারণে এটি পরিসংখ্যানগতভাবে রিপোর্ট করা হয় না। উপরন্তু, যখন স্টাফিলোকোকি সহজে পাস্তুরাইজেশন বা রান্নার মাধ্যমে মারা যায়, এস. অরিয়াস এন্টারোটক্সিনগুলি উচ্চ তাপমাত্রা এবং কম পিএইচ-এর মতো চিকিত্সার জন্য প্রতিরোধী, তাই প্যাথোজেন নিয়ন্ত্রণের জন্য ভাল স্বাস্থ্যবিধি গুরুত্বপূর্ণ, গবেষকরা নোট করেন।
লক্ষণীয়ভাবে, 44% এরও বেশি S. অরিয়াস স্ট্রেইন বিচ্ছিন্নভাবে এরিথ্রোমাইসিন প্রতিরোধী বলে পাওয়া গেছে, একটি ম্যাক্রোলাইড অ্যান্টিবায়োটিক যা সাধারণত S. অরিয়াস সংক্রমণের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। গবেষকরা পুনর্ব্যক্ত করেন যে খাদ্যজনিত এস. অরিয়াস বিষক্রিয়া থেকে এএমআর সংক্রমণ কমাতে ভাল স্বাস্থ্যবিধি গুরুত্বপূর্ণ।
লাইভ: নভেম্বর 29, 2022 2:00 pm ET: নতুন যুগের পরিকল্পনার স্তম্ভ 1, প্রযুক্তিগত সহায়তার জন্য ট্রেসেবিলিটি এবং চূড়ান্ত ট্রেসেবিলিটি নিয়মের বিষয়বস্তুর উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে ওয়েবিনারের এই সিরিজের দ্বিতীয়টি – নির্দিষ্ট খাদ্য সন্ধানযোগ্যতা রেকর্ডের জন্য অতিরিক্ত প্রয়োজনীয়তা “। - 15 নভেম্বর পোস্ট করা হয়েছে।
সম্প্রচারিত: 8 ডিসেম্বর, 2022 2:00 PM ET: এই ওয়েবিনারে, আপনি শিখবেন কীভাবে আপনার টিমকে মূল্যায়ন করতে হয় তা বোঝার জন্য যে কোথায় প্রযুক্তিগত এবং নেতৃত্বের বিকাশ প্রয়োজন।
25তম বার্ষিক ফুড সেফটি সামিট হল শিল্পের প্রধান ইভেন্ট, যা খাদ্য নিরাপত্তার উন্নতির জন্য সাপ্লাই চেইন জুড়ে খাদ্য নিরাপত্তা পেশাদারদের জন্য সময়োপযোগী, কার্যকরী তথ্য এবং ব্যবহারিক সমাধান নিয়ে আসে! ক্ষেত্রের নেতৃস্থানীয় বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে সাম্প্রতিক প্রাদুর্ভাব, দূষণকারী এবং প্রবিধান সম্পর্কে জানুন। নেতৃস্থানীয় বিক্রেতাদের থেকে ইন্টারেক্টিভ প্রদর্শনী সহ সবচেয়ে কার্যকর সমাধান মূল্যায়ন করুন। সাপ্লাই চেইন জুড়ে খাদ্য নিরাপত্তা পেশাদারদের একটি সম্প্রদায়ের সাথে সংযোগ করুন এবং যোগাযোগ করুন।
ফুড সেফটি অ্যান্ড প্রোটেকশন ট্রেন্ডস খাদ্য নিরাপত্তা ও সুরক্ষায় সাম্প্রতিক উন্নয়ন এবং বর্তমান গবেষণার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। বইটি বিদ্যমান প্রযুক্তির উন্নতি এবং খাদ্যজনিত রোগজীবাণু সনাক্তকরণ এবং বৈশিষ্ট্যের জন্য নতুন বিশ্লেষণমূলক পদ্ধতির প্রবর্তনের বর্ণনা দেয়।