খবর

জাপানি শুয়োরের মাংস শব বিভাজন পদ্ধতি

 জাপান শূকরের মৃতদেহকে ৭টি ভাগে ভাগ করে: কাঁধ, পিঠ, পেট, নিতম্ব, কাঁধ, কোমর এবং বাহু। একই সময়ে, প্রতিটি অংশ দুটি গ্রেডে বিভক্ত: উচ্চতর এবং মান তার গুণমান এবং চেহারা অনুযায়ী।

 কাঁধ: চতুর্থ বক্ষঃ কশেরুকা এবং পঞ্চম বক্ষঃ কশেরুকার মধ্য থেকে কাটা, বাহুর হাড়, স্টার্নাম, পাঁজর, কশেরুকা, স্ক্যাপুলা এবং হাতের হাড় সরিয়ে ফেলুন, চর্বি পুরুত্ব 12 মিমি এবং প্লাস্টিকের বেশি হবে না।

 পিছনে: কাঁধের অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠের গভীরতম অংশে কাটা এবং ভেন্ট্রাল পাশের বাইরের প্রান্ত থেকে 1ম এবং 3য় স্থানে ব্যাকলাইনের সমান্তরাল কাটা। কশেরুকা, পাঁজর এবং স্ক্যাপুলার কার্টিলেজ সরান। চর্বি পুরুত্ব 10 মিমি মধ্যে হতে হবে, প্লাস্টিক সার্জারি.

 পেট: ছেদ স্থানটি উপরের মতই, ডায়াফ্রাম এবং পেটের চর্বি অপসারণ করা হয়, পাঁজর, কোস্টাল কার্টিলেজ এবং স্টার্নাম অপসারণ করা হয়, আকৃতিটি মোটামুটি আয়তক্ষেত্রাকার, চর্বির পুরুত্ব 15 মিমি এর মধ্যে এবং পৃষ্ঠের চর্বিটি পুনরায় আকার দেওয়া হয়।

 নিতম্ব এবং পা: শেষ কটিদেশীয় কশেরুকা কেটে ফেলুন, ফিমার, নিতম্বের হাড়, স্যাক্রাম, কোকিক্স, ইস্কিয়াম এবং নীচের পায়ের হাড় সরিয়ে দিন। যদি চর্বি বেধ 12 মিমি মধ্যে হয়, প্লাস্টিক সার্জারি প্রয়োজন।

 কাঁধ এবং পিছনে: কাঁধের জয়েন্টের উপরের অংশটি পিছনের লাইনের সমান্তরালভাবে কাটা হয় এবং স্ক্যাপুলার উপরের প্রান্তটি পিছনের লাইনের সমান্তরালভাবে কাটা হয় এবং চর্বি পুরুত্ব 12 মিমি থেকে কম হয়।

 কোমর: পিউবিক হাড়ের সামনে, নীচে এবং পিছনে, psoas প্রধান পেশী (টেন্ডারলাইন) সরানো হয়, চারপাশের চর্বি অপসারণ করা হয় এবং প্লাস্টিক সার্জারি করা হয়।

 আর্ম: কাঁধের জয়েন্টের নীচের অংশটি কেটে ফেলা হয়, চর্বি বেধ 12 মিমি, প্লাস্টিক সার্জারি অতিক্রম করে না।

আমেরিকান শুয়োরের মৃতদেহ বিভাজন পদ্ধতি

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র শূকরের মৃতদেহকে পেছনের খুরের মাংস, পায়ের মাংস, পাঁজরের মাংস, পাঁজরের মাংস, কাঁধের মাংস, সামনের খুরের মাংস এবং গালের মাংস, কাঁধের ব্লেডের মাংস এবং টেন্ডারলাইন মাংসে ভাগ করে, যেমনটি নীচের চিত্রে দেখানো হয়েছে।