বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি ব্যবহার করে।আমরা কিছু প্রসেসিং প্রযুক্তির সংক্ষিপ্ত বিবরণ দিই এবং বিভিন্ন সবজির ধরন অনুযায়ী সেগুলি আপনার সাথে শেয়ার করি।
ডিহাইড্রেটেড গার্লিক ফ্লেক্স
রসুনের মাথার গুণমানের জন্য একটি বড় মাথা এবং একটি বড় পাপড়ি প্রয়োজন, কোনও ছাঁচ নেই, হলুদ, সাদা নেই এবং ত্বক এবং চেসিস খোসা ছাড়ানো হয়।প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি হল: কাঁচামাল নির্বাচন → স্লাইসিং (একটি স্লাইসিং মেশিনের সাথে, বেধ গ্রাহকের প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে তবে 2 মিমি এর বেশি নয়) → ধুয়ে ফেলা → নিষ্কাশন (একটি সেন্ট্রিফিউজ ব্যবহার করে, সময় 2-3 মিনিট) → স্প্রেডিং → ডিহাইড্রেশন ( 68 ℃-80 ℃ শুকানোর ঘর, সময় 6-7 ঘন্টা) → নির্বাচন এবং গ্রেডিং → ব্যাগিং এবং সিলিং → প্যাকেজিং।
ডিহাইড্রেটেড পেঁয়াজ স্লাইস
প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি হল: কাঁচামাল নির্বাচন→পরিষ্কার→(পেঁয়াজের ডগা এবং সবুজ স্কিনগুলি কেটে নিন, শিকড় খনন করুন, আঁশগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং পুরু পুরানো দাঁড়িপাল্লার খোসা ছাড়ুন)→4.0-4.5 মিমি প্রস্থের স্ট্রিপগুলিতে কাটা) → ধুয়ে ফেলা → ড্রেনিং → সিভিং → লোডিং → শুকানোর ঘরে প্রবেশ করা → শুকানো (প্রায় 58 ℃ 6-7 ঘন্টার জন্য, শুকানোর আর্দ্রতা প্রায় 5% এ নিয়ন্ত্রিত হয়) → সুষম আর্দ্রতা (1-2 দিন) → সূক্ষ্ম পরিদর্শন → গ্রেডিং নির্বাচন করুন প্যাকেজিং।ঢেউতোলা শক্ত কাগজটি আর্দ্রতা-প্রুফ অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যাগ এবং প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে রেখাযুক্ত, যার নেট ওজন 20kg বা 25kg, এবং চালানের জন্য 10% তাপ নিরোধক গুদামে রাখা হয়।
হিমায়িত আলু wedges
প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি হল: কাঁচামাল নির্বাচন→পরিষ্কার→কাটিং (গ্রাহকের প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী আলুর টুকরার আকার)→ভিজানো→ব্লাঞ্চিং→কুলিং→ড্রেনিং→প্যাকেজিং→দ্রুত ফ্রিজিং→সিলিং→রিফ্রিজারেশন।স্পেসিফিকেশন: টিস্যু টাটকা এবং কোমল, দুধের সাদা, ব্লক আকারে অভিন্ন, 1 সেমি পুরু, 1-2 সেমি চওড়া এবং 1-3 সেমি লম্বা।প্যাকিং: শক্ত কাগজ, নেট ওজন 10 কেজি, 500 গ্রাম প্রতি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ, প্রতি শক্ত কাগজে 20 ব্যাগ।
হিমায়িত গাজর লাঠি
কাঁচামাল নির্বাচন → প্রক্রিয়াকরণ এবং পরিষ্কার করা → কাটা (স্ট্রিপ: ক্রস-বিভাগীয় এলাকা 5 মিমি × 5 মিমি, ফালা দৈর্ঘ্য 7 সেমি; ডি: ক্রস-বিভাগীয় এলাকা 3 মিমি × 5 মিমি; দৈর্ঘ্য 4 সেমি থেকে কম; ব্লক: দৈর্ঘ্য 4- 8 সেমি, প্রজাতির কারণে বেধ)।প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি: ব্লাঞ্চিং → কুলিং → ওয়াটার ফিল্টারিং → প্লেটিং → ফ্রিজিং → প্যাকেজিং → সিলিং → প্যাকিং → রেফ্রিজারেশন।বিশেষ উল্লেখ: রঙ কমলা-লাল বা কমলা-হলুদ।প্যাকিং: শক্ত কাগজ, নেট ওজন 10 কেজি, 500 গ্রাম প্রতি এক ব্যাগ, শক্ত কাগজ প্রতি 20 ব্যাগ।
হিমায়িত সবুজ মটরশুটি
বাছাই করুন (ভালো রঙ, উজ্জ্বল সবুজ, কোন কীটপতঙ্গ নেই, প্রায় 10 সেন্টিমিটারের ঝরঝরে এবং এমনকি কোমল শুঁটি।) → পরিষ্কার করা → ব্লাঞ্চিং (1% লবণ জল 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সিদ্ধ করুন, শুঁটিগুলি ফুটন্ত জলে 40 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিটের জন্য রাখুন, দ্রুত বের করে নিন)→ঠান্ডা (তাৎক্ষণিকভাবে 3.3-5% বরফের জলে ধুয়ে ফেলুন)→দ্রুত ফ্রিজ (দ্রুত জমাট বাঁধার জন্য অল্প সময়ের জন্য এটিকে -30℃ এ রাখুন)→5℃-এর নিচে একটি কম-তাপমাত্রার ঘরে প্যাক করুন, নেট ওজন 500 গ্রাম/প্লাস্টিকের ব্যাগ) → প্যাকিং (কার্টন 10 কেজি) → স্টোরেজ (95-100% আপেক্ষিক আর্দ্রতা)।
কেচাপ
কাঁচামাল নির্বাচন→ ক্লিনিং→ ব্লাঞ্চিং→ কুলিং→ পিলিং→ রিফারবিশমেন্ট→ মিক্সিং লিকুইড→ বিটিং→ হিটিং→ ক্যানিং→ ডিঅক্সিডেশন→ সিলিং→ স্টেরিলাইজেশন→ কুলিং→ লেবেলিং→ পরিদর্শন→ প্যাকিং।পণ্যের রঙ উজ্জ্বল লাল, টেক্সচার সূক্ষ্ম এবং ঘন, মাঝারি স্বাদ ভাল।
পোস্টের সময়: মার্চ-25-2022