পণ্য

1. হোল্ডিং কলম ব্যবস্থাপনা
(1) ট্রাকটি আনলোড করার আগে, আপনাকে উৎপত্তিস্থলের পশু মহামারী প্রতিরোধ তত্ত্বাবধান সংস্থার দ্বারা জারি করা সামঞ্জস্যের শংসাপত্র গ্রহণ করা উচিত এবং অবিলম্বে গাড়িটি পর্যবেক্ষণ করা উচিত।কোন অস্বাভাবিকতা পাওয়া যায় না, এবং সার্টিফিকেট পণ্যের সাথে মিলে যাওয়ার পরে ট্রাকটি আনলোড করার অনুমতি দেওয়া হয়।
(2) হেড কাউন্ট গণনার পর, টোকা দিয়ে জবাই করার জন্য সুস্থ ভেড়াটিকে কলমের মধ্যে চাপুন এবং ভেড়ার স্বাস্থ্য অনুযায়ী বিভাগ পরিচালনা করুন।জবাই করা কলমের এলাকা প্রতি ভেড়ার জন্য 0.6-0.8m2 অনুযায়ী ডিজাইন করা হয়েছে।
(3) যাতায়াতের সময় ক্লান্তি দূর করতে এবং স্বাভাবিক শারীরবৃত্তীয় অবস্থায় ফিরে আসার জন্য জবাইয়ের জন্য পাঠানোর আগে জবাই করা ভেড়াগুলিকে 24 ঘন্টা খাবার ছাড়া রাখতে হবে।বিশ্রামের সময়কালে, কোয়ারেন্টাইন কর্মীরা নিয়মিত পর্যবেক্ষণ করবেন, এবং যদি সন্দেহজনকভাবে অসুস্থ ভেড়া পাওয়া যায়, তবে তাদের রোগ নিশ্চিত করার জন্য পর্যবেক্ষণের জন্য আইসোলেশন কলমে পাঠানো উচিত। জবাই করার 3 ঘন্টা আগে জল খাওয়া বন্ধ করা উচিত।

2. হত্যা এবং রক্তপাত
(1) অনুভূমিক রক্তপাত: জীবিত ভেড়াগুলিকে একটি ভি-আকৃতির পরিবাহক দ্বারা পরিবাহিত করা হয় এবং কনভেয়ারে পরিবহণের সময় একটি হ্যান্ড হেম্প অ্যাপ্লায়েন্স দিয়ে ভেড়াগুলিকে স্তব্ধ করে দেওয়া হয় এবং তারপরে রক্তপাতকে রক্তপাতের টেবিলে একটি ছুরি দিয়ে আঘাত করা হয়।
(২) উল্টানো রক্তপাত: জীবিত ভেড়াকে রক্তক্ষরণের শিকল দিয়ে পিছনের পায়ে বেঁধে রাখা হয় এবং উলের ভেড়াটিকে স্বয়ংক্রিয় রক্তক্ষরণ লাইনের ট্র্যাকে উত্তোলন বা রক্তক্ষরণ লাইনের উত্তোলনকারী যন্ত্রের মাধ্যমে তুলে নেওয়া হয় এবং তারপরে রক্তপাত করা হয়। একটি ছুরি দিয়ে ছুরিকাঘাত করা হয়।
(3) মেষ রক্তপাত স্বয়ংক্রিয় পরিবাহক লাইনের ট্র্যাক নকশা কর্মশালার মেঝে থেকে 2700 মিমি কম নয়।ভেড়ার রক্তক্ষরণ স্বয়ংক্রিয় পরিবাহক লাইনে সম্পন্ন প্রধান প্রক্রিয়াগুলি: ঝুলানো, (হত্যা করা), নিষ্কাশন করা, মাথা সরানো ইত্যাদি, নিষ্কাশনের সময় সাধারণত 5 মিনিটের জন্য ডিজাইন করা হয়।

3. প্রি-পিলিং এবং ভেড়ার চামড়া অপসারণ
(1) প্রি-স্ট্রিপিং উলটানো: সামনের পা, পিছনের পা এবং বুকের প্রি-স্ট্রিপিং সুবিধার জন্য ভেড়ার দুটি পিছনের পা ছড়িয়ে দিতে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন।
(2) ব্যালেন্সড প্রি-স্ট্রিপিং: রক্তপাত/প্রি-স্ট্রিপিন স্বয়ংক্রিয় পরিবাহক লাইনের হুক ভেড়ার একটি পিছনের পাকে হুক করে এবং স্বয়ংক্রিয় চামড়া টানানোর কনভেয়ারের হুক ভেড়ার সামনের দুটি পায়ে হুক করে।দুটি স্বয়ংক্রিয় লাইনের গতি সিঙ্ক্রোনাসভাবে অগ্রসর হয়।ভেড়ার পেট উপরের দিকে থাকে এবং পিঠ নিচের দিকে থাকে, ভারসাম্য রেখে এগিয়ে যায় এবং পরিবহন প্রক্রিয়া চলাকালীন প্রাক-চামড়া করা হয়।এই প্রি-স্ট্রিপিং পদ্ধতি কার্যকরভাবে প্রি-স্ট্রিপিং প্রক্রিয়া চলাকালীন মৃতদেহের সাথে লেগে থাকা উলকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
(3)।ভেড়ার খোসা ছাড়ানোর যন্ত্রের চামড়ার ক্ল্যাম্পিং যন্ত্র দিয়ে ভেড়ার চামড়া ক্ল্যাম্প করুন এবং ভেড়ার পিছনের পা থেকে সামনের পা পর্যন্ত পুরো ভেড়ার চামড়া ছিঁড়ে ফেলুন।জবাই করার পদ্ধতি অনুসারে, এটি ভেড়ার সামনের পা থেকে পিছনের পা পর্যন্ত টেনে নেওয়া যেতে পারে।পুরো ভেড়ার চামড়া।
(4) ছিঁড়ে যাওয়া ভেড়ার চামড়া ভেড়ার চামড়ার অস্থায়ী স্টোরেজ রুমে ভেড়ার চামড়া পরিবাহক বা ভেড়ার চামড়ার বায়ু পরিবহন ব্যবস্থার মাধ্যমে পরিবহন করুন।

4. শব প্রক্রিয়াকরণ
(1) মৃতদেহ প্রক্রিয়াকরণ স্টেশন: বুক খোলা, সাদা ভিসেরা অপসারণ, লাল ভিসেরা অপসারণ, মৃতদেহ পরিদর্শন, মৃতদেহ ছাঁটাই ইত্যাদি সবই স্বয়ংক্রিয় শব প্রক্রিয়াকরণ পরিবাহক লাইনে সম্পন্ন হয়।
(2) ভেড়ার বুকের গহ্বর খোলার পরে, ভেড়ার বুক থেকে সাদা অভ্যন্তরীণ অঙ্গ, যেমন অন্ত্র এবং পেট, সরিয়ে ফেলুন।সরানো সাদা ভিসেরাটি পরিদর্শনের জন্য সিঙ্ক্রোনাস স্যানিটেশন পরিদর্শন লাইনের ট্রেতে রাখুন।
(3) লাল অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি, যথা হৃদয়, যকৃত এবং ফুসফুস বের করুন।পরিদর্শনের জন্য সিঙ্ক্রোনাস স্যানিটেশন পরিদর্শন লাইনের হুকে লাল ভিসেরা ঝুলিয়ে রাখুন।
(4) ভেড়ার মৃতদেহ ছাঁটাই করা হয়, এবং ছাঁটাই করার পরে, এটি মৃতদেহ ওজন করার জন্য অরবিটাল ইলেকট্রনিক স্কেলে প্রবেশ করে।ওজনের ফলাফল অনুযায়ী গ্রেডিং এবং স্ট্যাম্পিং করা হয়।

5. শব প্রক্রিয়াকরণ
(1) শব প্রক্রিয়াকরণ স্টেশন: শব ছাঁটাই, মলদ্বার সিল করা, যৌনাঙ্গ কাটা, বুক খোলা, সাদা ভিসেরা অপসারণ, ট্রাইচিনেলা স্পাইরালিসের পৃথকীকরণ, লাল ভিসেরা অপসারণ, লাল ভিসেরা অপসারণ, বিভাজন, পৃথকীকরণ, পাতার চর্বি অপসারণ, ইত্যাদি
সমস্ত শব স্বয়ংক্রিয় প্রক্রিয়াকরণ লাইনে করা হয়। শূকরের মৃতদেহ প্রক্রিয়া লাইনের রেল নকশা কর্মশালার মেঝে থেকে 2400 মিমি এর কম নয়।
(2) dehaired বা dehided শব মৃতদেহ উত্তোলন মেশিন দ্বারা মৃতদেহ স্বয়ংক্রিয় পরিবহণ লাইনের রেলে তোলা হয়, dehaired শূকর singing এবং ধোয়া প্রয়োজন; dehided শূকর প্রয়োজন মৃতদেহ ছাঁটা.
(3) শূকরের বুক খোলার পরে, শুকরের বুক থেকে সাদা ভিসেরা সরিয়ে ফেলুন, যেমন অন্ত্র, ট্রাইপ। পরিদর্শনের জন্য সাদা ভিসেরা কোয়ারেন্টাইন কনভেয়ারের ট্রেতে সাদা ভিসেরা রাখুন।
(4) লাল ভিসেরা, যেমন হার্ট, লিভার এবং ফুসফুস অপসারণ করুন। পরিদর্শনের জন্য লাল ভিসেরা সিঙ্ক্রোনাস কোয়ারেন্টাইন কনভেয়ারের হুকের উপর সরানো লাল ভিসেরা ঝুলিয়ে দিন।
(5) শূকরের মেরুদণ্ড বরাবর একটি বেল্ট টাইপ বা ব্রিজ টাইপ স্প্লিটিং করাত ব্যবহার করে শূকরের মৃতদেহকে অর্ধেক ভাগ করুন, উল্লম্ব ত্বরণ মেশিনটি ব্রিজ টাইপ স্প্লিটিং করাতের উপরে সরাসরি ইনস্টল করা উচিত। ছোট কসাইখানাগুলি পারস্পরিক বিভাজন করাত ব্যবহার করে।
(6) ডিহায়ারড পিগ স্প্লিটিংয়ের পরে, সামনের খুর, পিছনের খুর এবং শূকরের লেজটি সরিয়ে ফেলুন, সরানো খুর এবং লেজগুলি কার্ট দ্বারা প্রক্রিয়াকরণ ঘরে নিয়ে যাওয়া হয়।
(7) কিডনি এবং পাতার চর্বি অপসারণ করুন, সরানো কিডনি এবং পাতার চর্বি কার্ট দ্বারা প্রক্রিয়াকরণ রুমে পরিবহন করা হয়।
(8) ছাঁটাই করার জন্য শূকরের মৃতদেহ, ছাঁটাই করার পরে, শব ট্র্যাকের বৈদ্যুতিন দাঁড়িপাল্লায় প্রবেশ করে ওজন করা হবে।ওজনের ফলাফল অনুসারে শ্রেণিবিন্যাস এবং সীলমোহর।

6. সিঙ্ক্রোনাস স্যানিটেশন পরিদর্শন
(1) ভেড়ার মৃতদেহ, সাদা ভিসেরা এবং লাল ভিসেরা সিঙ্ক্রোনাস স্যানিটারি পরিদর্শন লাইনের মাধ্যমে নমুনা এবং পরিদর্শনের জন্য পরিদর্শন এলাকায় পরিবহন করা হয়।
(2) সন্দেহজনক রোগাক্রান্ত শব যেগুলি পরিদর্শন ব্যর্থ হয়েছে সেগুলি সুইচের মাধ্যমে সন্দেহজনক রোগাক্রান্ত শব ট্র্যাকে প্রবেশ করবে এবং রোগাক্রান্ত শব রোগাক্রান্ত ট্র্যাক লাইনে প্রবেশ করেছে তা নিশ্চিত করতে পুনরায় পরিদর্শন করবে৷রোগাক্রান্ত শব সরিয়ে বন্ধ গাড়িতে রাখুন এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য কসাইখানা থেকে টেনে বের করুন।.
(3) অযোগ্য সাদা ভিসেরা সিঙ্ক্রোনাস স্যানিটেশন পরিদর্শন লাইনের ট্রে থেকে বের করে বন্ধ গাড়িতে রাখা হবে এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য কসাইখানা থেকে বের করে আনা হবে।
(4) লাল ভিসেরা যা পরিদর্শনে ব্যর্থ হয় তা সিঙ্ক্রোনাস স্যানিটারি পরিদর্শন লাইনের হুক থেকে সরানো হবে, বন্ধ গাড়িতে রাখা হবে এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য কসাইখানা থেকে বের করা হবে।
(5) সিঙ্ক্রোনাস স্যানিটারি পরিদর্শন লাইনের লাল ভিসেরা হুক এবং সাদা ভিসেরা ট্রে ঠান্ডা-গরম-ঠান্ডা জল দ্বারা স্বয়ংক্রিয়ভাবে পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত হয়৷

7. উপ-পণ্য প্রক্রিয়াকরণ
(1) যোগ্য সাদা ভিসেরা সাদা ভিসেরা শুটের মাধ্যমে সাদা ভিসেরা প্রক্রিয়াকরণ কক্ষে প্রবেশ করে, পেট এবং অন্ত্রের মধ্যে থাকা পেটের উপাদানগুলিকে এয়ার ডেলিভারি ট্যাঙ্কে ঢেলে দেয়, সংকুচিত বাতাসে ভরাট করে এবং এয়ার ডেলিভারি পাইপের মাধ্যমে পেটের সামগ্রীগুলিকে পরিবহন করে। বধ কর্মশালার প্রায় 50 মিটার বাইরে, একটি ট্রিপ ওয়াশিং মেশিন দ্বারা ট্রিপটি ধুয়ে ফেলা হয়েছিল।পরিষ্কার করা অন্ত্র এবং পেট একটি কোল্ড স্টোরেজ বা তাজা রাখার গুদামে প্যাক করুন।
(2) যোগ্য লাল ভিসেরা লাল ভিসেরাল চুটের মাধ্যমে লাল ভিসেরা প্রক্রিয়াকরণ কক্ষে প্রবেশ করে, হৃদয়, যকৃত এবং ফুসফুস পরিষ্কার করে এবং একটি কোল্ড স্টোরেজ বা তাজা রাখার গুদামে প্যাক করে।

8. মৃতদেহের অ্যাসিড নিঃসরণ
(1) ছাঁটা এবং ধোয়া ভেড়ার মৃতদেহকে অ্যাসিড-ডিসচার্জিং রুমে "ডিসচার্জিং" এর জন্য রাখুন, যা ভেড়ার ঠান্ডা কাটা প্রক্রিয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।
(2) অ্যাসিড স্রাবের মধ্যে তাপমাত্রা: 0-4℃, এবং অ্যাসিড স্রাবের সময় 16 ঘন্টার বেশি নয়।
(3) অ্যাসিড স্রাব ঘরের মেঝে থেকে অ্যাসিড স্রাব ট্র্যাক ডিজাইনের উচ্চতা 2200 মিমি, ট্র্যাকের দূরত্ব: 600- 800 মিমি, এবং অ্যাসিড নিঃসরণ কক্ষ প্রতি ট্র্যাকের মিটার প্রতি 5-8টি ভেড়ার মৃতদেহ ঝুলতে পারে।

9. ডিবোনিং এবং প্যাকেজিং
(1) ঝুলন্ত ডিবোনিং: ভেড়ার মৃতদেহকে ডিবোনিং এলাকায় ঠেলে দিন এবং ভেড়ার মৃতদেহটিকে উৎপাদন লাইনে ঝুলিয়ে দিন।ডিবোনিং স্টাফ কাটা বড় মাংসের টুকরোগুলি কাটিং কনভেয়ারে রাখে এবং স্বয়ংক্রিয়ভাবে সেগুলি কাটিং কর্মীদের কাছে প্রেরণ করে।মাংস বিভিন্ন অংশে ভাগ করার জন্য ডিভিশনের কর্মীরা রয়েছে।
(2) কাটিং বোর্ড ডিবোনিং: ভেড়ার মৃতদেহকে ডিবোনিং এলাকায় ঠেলে দিন এবং ভেড়ার মৃতদেহ উৎপাদন লাইন থেকে সরিয়ে দিন এবং ডিবোনিংয়ের জন্য কাটিং বোর্ডে রাখুন।
(3) কাটা মাংস ভ্যাকুয়াম প্যাকেজ করার পরে, এটিকে ফ্রিজিং ট্রেতে রাখুন এবং হিমায়িত করার জন্য ফ্রিজিং রুমে (-30℃) বা এটিকে তাজা রাখতে সমাপ্ত পণ্য কুলিং রুমে (0-4℃) ঠেলে দিন।
(4) হিমায়িত পণ্য প্যালেটগুলি প্যাক করুন এবং রেফ্রিজারেটরে (-18℃) সংরক্ষণ করুন।
(5) ডিবোনিং এবং সেগমেন্টেশন রুমের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: 10-15℃, প্যাকেজিং রুমের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: 10℃ নীচে।